Постой!
Получи подарок к первому заказу
Нажимая кнопку вы даете свое согласие на обработку персональных данных, в соответствии с нашей политикой конфиденциальности
Рубленные котлеты
Рубленные котлеты одно из традиционных блюд в русской кухне. Приготовление не требует особых усилий, а результатом будет доволен, даже самый заядлый гурман. Готовятся из
Могут быть нарезными или сделанными их фарша. Подаются с гарнирами и без. Блюдо подойдет к праздничному застолью и обыденному ужину, в горячем и холодном виде. Чтобы правильно приготовить рубленные котлеты из телятины, можно использовать этот пошаговый рецепт.
Могут быть нарезными или сделанными их фарша. Подаются с гарнирами и без. Блюдо подойдет к праздничному застолью и обыденному ужину, в горячем и холодном виде. Чтобы правильно приготовить рубленные котлеты из телятины, можно использовать этот пошаговый рецепт.
Вам понадобятся:
Количество порций: 5.
Энергетическая ценность:
- телячья вырезка – 500г;
- мука – 3 ст.л.;
- яйца – 3 шт.;
- крахмал – 1 ст.л.;
- горчица – 1 ст.л.;
- лук (репчатый) – 2 шт.;
- сметана – 3 ст.л.;
- соль – щепотка;
- перец – по вкусу;
- приправа – 1/3 ч.л.;
- масло подсолнечное – 3ст.л.
Количество порций: 5.
Энергетическая ценность:
- калорийность – 181,3 ккал;
- белки – 15,6г;
- жиры – 11,3г;
- углеводы – 4,2г.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка продуктов к обработке и нарезке.
Все ингредиенты выкладываются на стол в нужных пропорция.
3. 2 луковицы нарезаются мелкими дольками и добавляются к смеси.
4. 3 яйца взбиваются и наливаются в общую смесь.
5. Все хорошенько перемешивается, желательно рукой, чтобы все ингредиенты равномерно размешались.
6. К массе добавляют 3 ст.л. сметаны и муки, 1 ст.л. крахмала.
Совет: хозяйки зачастую добавляют в фарш хлеб и перетертый сырой картофель. В результате блюдо получается не только вкусными и полезными, но и воздушными и сытными. Для сочности в котлетки следует добавить больше лука. А для мягкости – горчицы.
Миску со смесью накрывают пленкой или крышкой и убирают в холодильник на ночь.
Все ингредиенты выкладываются на стол в нужных пропорция.
- Кусок телятины в 500г промыть и убрать в морозилку на 1 час (так его легче нарезать).
- 2 репчатых лука очистить и помыть.
- 3 яйца тщательно промыть.
3. 2 луковицы нарезаются мелкими дольками и добавляются к смеси.
4. 3 яйца взбиваются и наливаются в общую смесь.
5. Все хорошенько перемешивается, желательно рукой, чтобы все ингредиенты равномерно размешались.
6. К массе добавляют 3 ст.л. сметаны и муки, 1 ст.л. крахмала.
Совет: хозяйки зачастую добавляют в фарш хлеб и перетертый сырой картофель. В результате блюдо получается не только вкусными и полезными, но и воздушными и сытными. Для сочности в котлетки следует добавить больше лука. А для мягкости – горчицы.
Миску со смесью накрывают пленкой или крышкой и убирают в холодильник на ночь.
Как правильно жарить
1. Фарш тщательно перемешать. При необходимости досолить.
2. Разделить на 10 одинаковых кружков размером с мандарин.
3. На средний огонь поставить сковороду и добавить 3 ст.л. подсолнечного масла.
4. Кружкам из фарша придать форму овала и немного придавить ладонью.
5. На раскаленное масло выложить котлетки и жарить на среднем огне 10-15 минут.
6. После образования корочки на нижней части переворачивают лопаткой.
7. Вторую сторону жарят аналогично.
1. Фарш тщательно перемешать. При необходимости досолить.
2. Разделить на 10 одинаковых кружков размером с мандарин.
3. На средний огонь поставить сковороду и добавить 3 ст.л. подсолнечного масла.
4. Кружкам из фарша придать форму овала и немного придавить ладонью.
5. На раскаленное масло выложить котлетки и жарить на среднем огне 10-15 минут.
6. После образования корочки на нижней части переворачивают лопаткой.
7. Вторую сторону жарят аналогично.
После обжарки рекомендуется выкладывать на бумажную салфетку на 5 минут. Бумага впитает лишний жир.
При жарке котлет можно накрыть сковороду крышкой. Так они получатся менее зажаристыми и приготовятся быстрее.
При жарке котлет можно накрыть сковороду крышкой. Так они получатся менее зажаристыми и приготовятся быстрее.
Существует много других способов для приготовления: духовка, гриль или пар.
Рубленные телячьи котлеты схожи с рецептами из других видов мяса. Небольшим отличием является то, что телятина более грубое. Нуждается в дополнительном замораживании и мариновке. В качестве заменителя рубленного мяса можно использовать фарш. В качестве заменителя отлично подойдет говядина. Если добавить немного свинины, то котлеты получатся намного сочнее и приготовятся быстро.
Котлеты рубленые из телятины калорийное блюдо. При подаче рекомендуется дополнительно ставить овощной салат и гарнир. В качестве гарнира подойдет – вареный рис, гречка, макароны и даже картофельное пюре.
Присыпав зеленью, они будут истончать замечательный аромат.
В качестве соуса лучше использовать аджику или майонез.
На блюде можно разложить в ряд все 5 шт. или подавать в персональной тарелке поверх гарнира.
Некоторые хозяйки разрезают на кусочки и подают в холодном виде для закуски.
Рубленные телячьи котлеты схожи с рецептами из других видов мяса. Небольшим отличием является то, что телятина более грубое. Нуждается в дополнительном замораживании и мариновке. В качестве заменителя рубленного мяса можно использовать фарш. В качестве заменителя отлично подойдет говядина. Если добавить немного свинины, то котлеты получатся намного сочнее и приготовятся быстро.
Котлеты рубленые из телятины калорийное блюдо. При подаче рекомендуется дополнительно ставить овощной салат и гарнир. В качестве гарнира подойдет – вареный рис, гречка, макароны и даже картофельное пюре.
Присыпав зеленью, они будут истончать замечательный аромат.
В качестве соуса лучше использовать аджику или майонез.
На блюде можно разложить в ряд все 5 шт. или подавать в персональной тарелке поверх гарнира.
Некоторые хозяйки разрезают на кусочки и подают в холодном виде для закуски.
Похожие материалы
Контакты
