То, что жирность
свиного мяса зависит от части туши, многие знают. Но не менее важна порода животного.
Мы работаем с такими видами как дюрок, ландрас, русская белая. Два первых очень прихотливы в уходе и кормах. Но! Они отличаются малым содержанием сала, что сильно влияет на вкус мяса. Оно более нежное.
Такая часть туши как вырезка у этих пород сравнима по калорийности с куриной грудкой. В этом и состоит секрет свинины от «Фермерского мяса», которую так любят наши клиенты. Оно не только нежное, нежирное и вкусное, но еще и полезное.