Как вкусно пожарить сыр

Жареный сыр в горячем виде никого не оставит ни равнодушным, ни голодным. Несмотря на то, что это не основное блюдо, а всего лишь закуска. Готовится он быстро, съедается еще быстрее, особенно с любыми овощами и фруктами, разными по вкусу соусами. В Европе такой сыр уже давно очень любят и едят с завидным постоянством.

Какой сыр жарят?
Обжаривать на сковороде можно любые сыры. Только надо помнить, что все они готовятся по-разному: одни – обязательно в панировке, другие – вполне обойдутся без нее. Сыры с плесенью, халуми и адыгейский необязательно панировать, так как они не растекаются и держат форму. Такие виды сыров, как российский и чеддер при поджаривании пристают к сковороде, поэтому их без панировки не готовят.

Как правильно жарить

Для обжаривания сыров подойдет растительное масло для жарки, в которое и опускается каждый кусочек. Сыры с плесенью перед приготовлением желательно выдержать в теплой комнате, а твердые сыры в панировке лучше ненадолго положить в морозилку.

В чем панировать
Все сыры прекрасно панируются в двойной панировке в такой последовательности: окунаем для начала в яйцо, затем в муку, снова в яйцо и в завершении – в панировочные сухари. Муку для аромата можно смешать с кунжутом, с которым блюдо станет еще вкуснее. Для более интересного и необычного вкуса вместо муки можно использовать куркуму. В такой шубе сыр точно не растечётся.

Как подавать

Готовый сыр положить на бумажную салфетку – она впитает лишний жир.
К жареному бри лучше подойдут орехи и мед.
Адыгейский вкусен с разными приправами.
Брынзу лучше посыпать свежим укропом.
На гарнир к голландскому хорошо добавить брусничное варенье.

Любой обжаренный сыр дружит и с ягодными, и с фруктовыми соусами. Они могут быть кислыми, острыми, сладкими. Еще к такому сыру замечательным образом подходят соусы чесночные.

Простой рецепт сыра жареного на сковороде

Взять любимого сыра столько, сколько хочется, порезать тонкими кусочками, смазать самой обыкновенной горчицей, которой понадобится не больше чайной ложки и присыпать петрушкой. Два кусочка соединить, добавить специи и обвалять в двойной панировке. Для этого в небольшой мисочке хорошо взболтать пару яиц, на одну тарелку насыпать немного муки, на другую – панировочных сухарей. Разогреть до горячего состояния растительное масло в сковороде и быстро обжарить подготовленные кусочки. Все – сыр готов! Весь процесс займет всего несколько минут - никто даже не успеет проголодаться.
Приготовленный сыр вкусный, пока горячий, поэтому желательно поторопиться к столу. Приятного аппетита!