ЧеснокДаже в небольшом количестве чеснок вносит в любое блюдо насыщенные вкусовые оттенки. Он придает пикантность и мягким творожным сырам, и более твердым сортам.
Примером может служить
Белпер Кнолле — необычный продукт швейцарских сыроделов, похожий на трюфели. Чтобы его приготовить, сырную массу скатывают в шарики размером с мячик для настольного тенниса и обваливают их в смеси перцев. Превосходный вкус этого сыра достигается благодаря набору специй, куда входят гималайская вулканическая соль, перец и чеснок.
После созревания Белпер Кнолле сам превращается в приправу. Его, как и Пармезан, натирают тонкой стружкой, чтобы посыпать сверху готовые блюда.