Сырные шарики. Домашний рецепт

Любителям закусок из сыра точно понравятся сырные шарики. Готовятся они недолго, легко, а результат просто отличный. Шарики снаружи с хрустящей зажаристой корочкой а внутри у них тягучая начинка из сыра. Вкусно, быстро, легко. Так как их приготовить?

На 20 шариков нам понадобятся

2 белка,
3 ст. л. муки,
10 г разрыхлителя,
270 г хорошего сыра. Это важно! Берите именно сыр. Нежелательно брать сырный продукт. А если взять солененький сыр, то и шарики будут солененькими.
Так же приготовьте 30-40 г панировочных сухарей и масло для жарки.

Пошаговый рецепт

Для начала взбейте два белка. Должна получиться устойчивая пена. Проверить, правильно ли вы взбили, легко. При переворачивании миски белки не двигаются. Добавляем муку, 3 столовые ложки, и пачку разрыхлителя. Их надо просеивать. Тесто должно быть пористым.
Сыр натираем на тёрке и добавляем в тесто. Терка обязательно мелкая. Перемешиваем сыр и тесто. Удобнее это делать вилкой. Получается сырное тесто, которое не липнет к рукам и довольно плотное.
Формируем из теста шарики. Их размер должен быть примерно с грецкий орех. Понадобится на один шарик примерно одна чайная ложка с горкой теста. Шарики хорошо держат форму, плотненькие и легко формируются.
Обваливаем шарики в панировочных сухарях со всех сторон.
Отдельно в толстостенной сковороде разогреваем масло. Готовность проверяем шпажкой. В достаточно разогретом масле вокруг шпажки образуются пузыри. Обжариваем шарики в масле небольшими порциями с помощью шумовки. Аккуратно! Не обожгитесь!

Шарики необходимо периодически мешать, иначе они прилипнут друг к другу. Жарятся они быстро. 30-40 секунд достаточно.

Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце. Так уберется лишний жир.

Закуска готова. Можно подавать к столу.
Удачи в приготовлении!